Monthly Archives: November 2014

Julestemning med kjøtt fra Solli gård

Neste kjøttpose blir levert av Solli gård den 11.desember og er full av julestemning. Denne gården har vært drevet økologisk i 30 år, og søskenparet Dan og Silje Hjorteseth overtok den i 2004. Her har de melkekuer av Jarlsbergfe og Aberdeen Angus kjøttfe som får gårdens egendyrkede korn som kraftfôr og beiter på gress i nærområdet. Kjøttet du får i posen foredles på gårdens eget pølsemakeri.

 

Bestillingsfrist for kjøttposen er torsdag 27.november.
 
Til julekjøttposen skal de slakte 2 Aberdeen Angus-okser for Kooperativ-medlemmene. Kjøttet fra denne storferasen er anerkjent verden over for sin gode smak og mørhet. På gården til Dan går dyrene sammen i familiegrupper med dyr i alle aldre. Dan har erfart at dette fungerer bedre, og dyrene lever gode liv i et fellesskap med andre artsfrender.

 

I tillegg til å være av særlig høy kvalitet er kjøttet du får så sporbart som det kan få blitt. På bildet over ser du oksene som vil være grunnlaget for neste kjøttpose. Vi i kjøttgruppa i Kooperativet tror nemlig at en større nærhet mellom bonde, produkt og forbruker skaper bedre matopplevelser.

 

Svinekjøttet i posene kommer fra Tore Jardar og Virgenes andelsgård. Virgenes gård drives økologisk etter naturens premisser, og grisene lever utendørs sammen med søsken og grisemor.

 

 

Kjøttposen vil inneholde:

– oksekjøttdeig

– strykningsdeler uten ben

– suppekjøtt med bein (passer bra til gryter og supper)

– pølse med julesmak

– påleggspølse

– svinekjøttdeig med ekstra spekk fra Virgenes gård (flott base for medisterkaker)

 

Totalt skal posen inneholde omkring 3 kg kjøtt – men det kan variere litt fra pose til pose hvor mye du får av de ulike kjøttypene. Posene er pakket slik at alle skal få kjøtt av samme verdi totalt.

 

 

Husk å bestille neste kjøttpose innen torsdag 27.november – LENKE: http://registrermeg.no/ViewMembers/Mlogin.aspx?ORG=126

 

Oslo Kooperativ – hvordan fungerer det egentlig?

how to

 

Oslo Kooperativ er et medlemseid og medlemsdrevet samvirke for direktesalg av lokale økologiske og biodynamiske produserte råvarer, med priser som gagner både bonden og medlemmene.

Per november 2014 kan du tilhøre Kooperativet avd.Mathallen, Sentrum eller Berle.

Du betaler 250 kroner årlig i kontingent for å være medlem. Når kontingenten er betalt får du mulighet til å bestille poser.

Kooperativet er ikke en vanlig butikk eller en kommersiell aktør, og hos oss er det i tillegg til maten du får også andre aspekter som er viktige. Verdien av å hjelpe en økobonde med en rettferdig pris, kunnskap om sesong og lokale matvarer, kunnskap om bærekraft og miljø og et sosialt fellesskap som arbeider sammen, er andre elementer som også ligger i vår enkle pose sammen med maten din.

 

Du lurer kanskje på:

Hvordan bestiller man pose?

Annenhver uke – med frist midnatt torsdag – kan du bestille en pose fylt med sesongens råvarer for 210 kroner hvor av 200 går til bonden. Innkjøpsgruppa lager og bestiller “Ukens pose” basert på bøndenes utvalg. Innholdet blir tilgjengelig i mandag i den uka utleveringen vil være.

 

Hvor mye må jeg bidra?

Du forplikter deg til å bidra på selve utleveringsdagene minimum2 ganger i året, eller å delta i en av våre fire arbeidsgrupper: Kommunikasjon, Innkjøp, Arrangement og Logistikk.

 

Hvem driver Kooperativet?

Kooperativet baseres på frivillighet. Ingen aktive medlemmer betyr ingen grønnsaker. Arbeidsgruppene bidrar mer med mer tid enn de som tar vanlige vakter. Kooperativet har et styre og en koordinator.

 

Hvem er de som leverer ut posene?

For at du skal få posen din stiller omtrent 15 medlemmer for å motta, pakke og levere ut posene. I tillegg har medlemmer av Logistikk gruppa et overordnet ansvar for å koordinere pakking og utlevering.

 

Hva skjer hvis jeg ikke henter posen?

Kooperativet lagrer ikke varer. Vi har verken fryselager eller folk til å administrere lagring og henting i andre tidsrom enn utleveringsdagen.

Du forhåndsbetaler posen. Dette skaper en sikkerhet for bonden for han eller hun får betalt for leveransen. Glemmer du å hente posen får bonden likevel pengene sine, men du mister grønsakene dine. Posene som ikke blir hentet blir gitt bort til organisasjoner, restauranter, arrangement eller initiativ som Kooperativet støtter.

 

Kan andre hente posen min?

Ja. Husk å ta med den tomme posen for å bytte i den fulle. Har du ikke pose må du legge varene over i egen sekk eller en annen pose.

 

Hvorfor stemmer ikke alltid Ukens pose med innholdet?

De fleste som pakker varene er helt nye og tross i gode instrukser hender det at det pakkes feil. En annen grunn kan være at bonden ikke leverer riktig vare og/ eller mengde, og vi ikke har fått vite om det tidsnok til å rette opp Ukens pose på nett. Men vi sikrer så godt vi kan at det alltid skal være varer til en verdi av 200 kr, selv om noen varer kan være annerledes enn de annonserte.

 

Hvorfor er innholdet mellom posene og avdelingene noen ganger forskjellige?

Noen bønder er små og andre store. Hvis en bonde for eksempel har 350 gresskar igjen på slutten av sesongen og vi har 700 posebestillinger kan vi for eksempel fylle halvparten med gresskar og den andre halvparten med hodekål. Ulike poser på de ulike avdelingene kan også skje fordi transportmulighetene fra bøndene gjør det enklere å dele opp leveransene.

 

Les mer om våre avdelinger, om arbeidsgruppene,gårdene, oppskrifter og nyheter på www.kooperativet.no. Har du spørsmål skriv til kontakt@kooperativet.no

 

Gøy på landet: Kommer de brune eggene fra de brune hønene, eller?

Screen Shot 2014-11-13 at 21.27.40

I anledning at egg fra Bergsmyrene gård ble solgt i Mathallen idag i forbindelse med utlevering av Kooperativets pose, deler vi en sak fra i sommer, skrevet av et av våre medlemmer som bodde to månender på Bergsmyrene gård:

Høner er noen flotte dyr. Egg er en av de mest nyttige, brukbare og næringsrike matvarene vi har. Som barn ble jeg alltid fascinert de gangene vi kjøpte egg fra økobonden i nabolaget. De var jo ulike i størrelsene, og noen var tilogmed brune! Helt forskjellige fra de uniforme eggene som kom fra butikken. Men kom de brune eggene fra brune høner, eller? Nå har jeg endelig fått svaret. Jeg har snakket med Evelyn Romer Iversen fra Bergsmyrene gård. Evelyn regjerer over 70 høner og to haner, og hun har både hvite og brune egg i kurven.

“Det er morsomt med de ulike hønene, for de har så ulik adferd,” sier Evelyn og ler. De hvite er mer hissige og sky, mens de brune er nesten irriterende tamme og kosete. Hun løfter opp en brun høne og putter nebbet dens inn i sitt eget øre og lytter. “Hva sier du?”, spør hun, “Krakks,” sier høna. De hvite hønene holder seg taust på avstand.

Hun fortsetter: “De brune er tidligere oppe, og senere på vaglen. De vil være ute lenge og må noen ganger jages inn på kvelden. Men de hvite er utrolig flinke til å legge egg, det er nok derfor vi ser mest hvite høner i konvensjonelt landbruk.”

For det er faktisk sånn at de brune hønene legger brune egg, og de hvite legger hvite egg. Men konklusjonen må bli at brune høns have more fun.

Sommerhilsen fra Cath Røsseland, sommer-praktikant på Bergsmyrene gård og medlem av kommunikasjonsgruppa i Oslo Kooperativ.

Kooperativet SA har engasjert Helene Austvoll som koordinator!

Austvoll, Helene
Foto: Svein Gunnar Kjøde

 

Styret så i høst behov for en koordinator i en 25% stilling som kunne løfte endel administrative oppgaver, for å sikre bedre flyt, god kommunikasjon internt og for å sørge for at alle arbeidgruppene fikk bedre muligheter for å konsentrere seg om sine spesifikke oppgaver. Styret sendte derfor ut en utlysning internt til alle medlemmene i arbeidsgruppene i Kooperativet SA 3. oktober 2014. Her fulgte en arbeidsbeskrivelse og ønskede kvalifikasjoner. Samt retningslinjer knyttet til arbeidstimer og lønn Kooperativet SA kunne tilby. Alle interesserte ble oppfordret til å søke ved å sende inn CV og et motivasjonsbrev til styreleder.

Helene har vært med i Kooperativet helt siden starten. Hun var med på det aller første møtet i januar 2013, og ble valgt som styremedlem på stiftelsesmøte i mars 2013. Hun ble videre gjenvalgt på årsmøtet i 2014. Ved siden av styrevervet har Helene vært svært aktiv og ledet mye av arbeidet i innkjøpsgruppen, samt at svært mange av de forskjellige oppgavene som har dukket opp er blitt løst av denne grepa dama.

Helene er engasjert, kunnskapsrik og nyter stor troverdighet hos bøndene, og internt i Kooperativet. Hun har siden startet ved flere anledninger representert Kooperativet utad mot presse, på foredrag og ovenfor andre interesserte forbrukere.

Vi ønsker Helene hjertelig velkommen som koordinator og håper og tror dette vil være et løft for Kooperativet i vårt videre arbeid. Helene kan nåes på kontakt@kooperativet.no