Monthly Archives: October 2015

Vond rygg og såre knoker på Alm Østre – Gårdsbesøk #7

IMG_0153

Dette er historien om hvordan en gjeng byfolk endte opp med med såre rygger, møkk under neglene og et sprudlende godt humør etter en lang dags ferd i åkeren. Hyggelig vertskap, strålende solskinn og ivrige deltakere gjorde sitt for å bidra til et vellykket gårdsbesøk denne gangen.

Tekst og foto: Patricia Gines

– Det står trettifem rekker igjen, vi får se hvor langt vi kommer i dag! Pierre Sachot, bonde på Alm Østre, tar oss imot på tunet og ønsker oss varmt velkommen. Flere av oss som står rundt ham utveksler blikk og usikre smil etter at dagens dugnad er avslørt: Potetåkeren.

Stemningen er likevel høy og forventningsfull der vi rusler i samlet tropp over veien, forbi solsikkene, valmuene, ringblomstene og kornblomstene. På andre siden av blomsterhavet øyner vi rekkene. De lange potetrekkene. Vi jobber med en traktor på hver av sidene som trekker opp potetene før vi kan gå etter og plukke. I ukjent farvann begynner vi riktignok litt tregt, men med litt øvelse går det kjappere med teknikken. Når vi alle kommer inn i flyten ser vi knapt opp mens praten går over rekkene.

 

IMG_0307

Vi velger økologisk fordi det taler til fornuften.

Under åpningen av Økouka ble publikum spurt om hvor de ville latt barnet sitt plukke epler: Fra treet som er sprøytet fire ganger av folk med beskyttelsesdrakt, eller fra treet som har fått stå i fred og blomstre. Svaret er opplagt. Andrea Skinstad og samboer Sigbjørn Skagestad er begge medlemmer i Kooperativet og etter idag også erfarne potethøstere.

Andrea skrur tiden to år tilbake. Da skrev hun seg opp seg på venteliste to ganger før hun fikk plass hos Kooperativet. – Alt virket helt riktig, sier Andrea. – Et fellesskap hvor mennesker og natur er i fokus, der rettferdighet betyr mer enn profitt, det er fremtiden slik vi vil at den skal være. Det taler til fornuften.

Og mens skravla går plukker vi femhundre kilo poteter per rekke. Fyller kurven. Tømmer kurven. Fyller kurven. Og tømmer. Sakte ser vi at de store bingene fylles opp.

 

 – Fyrer opp kreativiteten

Sigbjørn har allerede i bilen på vei til gården, fortalt hva han ser mest frem til:

– Håper de har noen morsomme dyr å hilse på!

Og anledning byr seg etter lunsj. Vi hilser både på kalven og på grisen mens han forteller hvordan medlemskap i Kopperativet har endret både matvaner og holdninger til økologisk drift.

IMG_0214
sigbjørn hilser på kalvene

– Det er godt å få et forhold til bøndene som dyrker maten vi spiser, jeg føler de gjør det med hjerte og sjel. Turene til Bergsmyrene og Alm Østre har dessuten gitt oss et sterkere bånd til Kooperativet, og det å tenke på bonden og gården gjør at vi velger økologisk så ofte vi kan.

Å få en forundringspose med grønnsaker annenhver torsdag fyrer opp kreativiteten:

– Nå lager vi supper av rotgrønnsaker og baker mer i ovnen. Raspet, rå rødbet med olivenolje, rødvinseddik og pepper er dessuten helt topp for den som ikke har tid til å vente på at rødbeten bakes eller kokes. Rosa fingre er inkludert!

 

IMG_0229

 

Alm Østre ligger i Stange, knappe to timers kjøring fra Oslo, og er en av Norges eldste biodynamiske gårder. Det kjennes helt riktig at det er nettopp her vi skal på dugnad denne søndagen, gården driftes nemlig av en internasjonal besetning med en sterk fellesskapsånd. Frivillige kommer hit fra hele verden, men spesielt fra Tyskland og Frankrike. Brorparten av de finner veien hit på sommeren, men nå i begynnelsen av oktober er det ganske rolig.

Hektisk eller ikke, de som til enhver tid befinner seg på gården samles til felles måltid to ganger om dagen. Og på denne solskinnsdagen ble det dekket på et ekstra langt langbord ute på tunet. Dugnadsgjengen forsynte seg godt og vel av grønnsakssuppe, fennikel-quiche og duftende ferskt brød, alt laget på råvarer fra gården.

 

IMG_0141

Potetplanten ble domestisert for 7000-10.000 år siden og det var spanjolene som tok den med til Europa etter invasjonen av Inkariket. Etterhvert ble poteten avgjørende for overlevelse og økning av folketallet i Europa. Poteten kom først til Sevilla i 1570, men ikke før på 1800-tallet ble den utbredt i Skandinavia og Norge. Nå har poteten for lengst kommet inn i varmen: kokte potet, stekt potet, bakt potet, fløtegratinert, potetstappe, hasselbach, potetball, potetlomper, og potetmel som blir brukt som fortykningsmiddel.

Og om ble vi ferdige med de trettifem rekkene? Vel – ikke helt, men det ble dratt opp rundt 11 tonn poteter av dugnadsgjengen, poteter som for øvrig snart blir å finne i posen din. Slett ikke verst for en gjeng byfolk på gårdsbesøk.

 

IMG_0304

 

 

Fars fantastiske solbær!

fars solbær
foto: Kai Myhre og Mats Olsen, tekst: Bondens Marked

 

Husker dere de ferske solbærene du fikk i posen de siste ukene i august? Helge Hvoslef, også kjent under navnet Fars solbær, var leverandør. Helge driver med økologisk solbærproduksjon på Alhaug gård midt ute i Mjøsa på Hedemarken. Solbærene brukes blant annet av restauranten MAAEMO, og i august var også vi så heldige å få en smakebit! I tillegg til å levere ferske solbær har Helge spesialisert seg på Fars solbærsaft – kaldpressa solbærsaft både med og uten sukker, proppfull av vitaminer, antioksidanter og smak!

 

Vi er så heldige å få lov til å dele med dere et intervju med Helge gjort av Bondens Marked i forbindelse med Økouka sitt magasin “Hauste”. God lesning og sjekk ut videoen nederst i saken!

 

Fars supersolbær

Tradisjonelt var det kvinnene som stod bak bærplukking, safting og sylting. På Alhaug gård i Hedmark er det derimot far som regjerer over de to tusen økologiske solbærbuskene, og ut fra det kom produktnavnet «Fars solbærsaft». Du møter ham på Bondens marked, hvor han serverer smaksprøver på den mørke drikken.

-Slik jeg ser det skal økologisk dyrking legges opp slik at du stryker jorda med hårene, sier Helge. Han forteller om viktigheten av å velge vekster som egner seg ut fra stedet du skal dyrke på, og at han kom fram til at solbær var riktig for gården deres. -Solbærbusker er robuste, og med riktig planting og stell klarer de seg uten bruk av kjemikalier eller kunstgjødsel. I tillegg viste det seg at Alhaug gård egner seg for solbærdyrking. Alt passer når det gjelder jord, kalknivå, drenering, lysforhold og klima, forteller Helge.

 

Lang prosess

Solbæråkrene på Alhaug er resultat av mange års planlegging og arbeid. Fra 2002 til 2004 var arealet i karens for å føre jorda over i økologisk hevd. Grasproduksjon og årlig nedpløying av storfe, gris og hønsemøkk førte til stadig rikere jordsmonn. I 2004 satte de stiklinger som etter to års stell utviklet seg til unge busker som de plantet ut på åkrene i et nøyaktig forband på 1.5 x 3 meter. Solbærbonden Helge tenkte langsiktig, og visste at seinere stell er mye lettere å utføre med en gjennomtenkt utsetting.

 

Søte og store bær

-Høsten 2007 opplevde vi vår første innhøsting. Det var kjempemessig! Søte, store bær på lange klaser, og selv garvede fagfolk sa at de ikke hadde sett maken. Det er veldig morsomt å møte kundene med slike bær, forteller Helge. Han konstaterer at sortsforslagene til Bioforsk slo til. –Sorten Ben tron er fantastisk, og valget av denne som hovedsort er av stor betydning for det gode resultatet, sier Helge. Dyrkingsregimet gjør også sitt. Den store avstanden mellom buskene er viktig i seg selv, den sikrer at hver busk får nok lys og luft. Slåing av gras og luking er også mulig når hver busk har god plass, og legging av gras i radene sikrer kontinuerlig gjødsling.

– Denne grønngjødslingen gjør kunstgjødsel overflødig og fører til redusert fordamping, dempet ugrasvekst og det gir gode forhold for mikrofaunaen. Meitemark og andre jordboende smådyr trives godt under grasteppet og fører til jordforbedring. Dette vet solbærbuskene å nyte godt av, forteller solbærbonden entusiastisk.

 

Helsebringende

Hver vår, når snøen nesten er borte, beskjæres alle busken. Ødelagte greiner etter vinteren fjernes, og busken tynnes slik at fornying sikres. –Beskjæringen er et godt stykke gartnerarbeid, men meget viktig for å sikre god bærkvalitet, opplyser Helge. For ham var det et enkelt valg å satse på kvalitet framfor volum.

-Også gjør det godt å vite at jeg dyrker noe som er helsebringende, sier Helge. For solbær inneholder store mengder vitamin C, langt over andre dyrkede hagebær, og er fulle av antioksidanter og mineraler. Helge forteller at solbær er det rikeste matbæret av våre hagebær.

-Det tenker jeg på når gras og ugras ustanselig skal slås og lukes, smiler solbærbonden Helge.

 

Se film fra solbærproduksjonen på Alhaug gård: